Ils représentent le pouvoir municipal.
A Rodez ils sont quatre dans le bourg et quatre dans la cité du fait du partage entre Comte et évêque.
Choisi par leurs pairs, ils prêtent serment à leur seigneur respectif pour l'intérêt commun pour la chose publique.
Ils ont le rôle également d'arbitrer les différents entre les commerçants et réalisait la justice de première instance.
Ils pouvaient être en charge de la collecte de certains impôts comme la taille (exemple ci-dessous).
Egalement un exemple de consul moderne ci-dessous.